Если обыденность традиционных американских и знакомых итальянских, японских, китайских, средиземноморских ресторанов уже не вызывает у вас восторга, то пора обратить внимание на изысканный ресторан Ever, расположенный на улице Fulton в сердце Чикаго.
Ресторан Ever — это не просто заведение, это подлинное искусство. Здесь каждое блюдо — результат творческой страсти и безграничного мастерства всемирно признанного шеф-повара Кертиса Даффи и его бизнес-партнера Майкла Мьюзера, профессионального сомелье.
Кертис Даффи в своей карьере удостоен множества престижных наград. Ресторан Ever гордо носит звание обладателя двух звезд Мишлен за 2021, 2022 и 2023 годы. Его предыдущее заведение Grace восхищало гостей настолько, что четыре года подряд, с 2015 по 2018 год, получало три звезды Мишлен. Даффи также был отмечен двумя звездами в ресторане Avenues в The Peninsula Hotel Chicago, пятизвездочным рейтингом от Forbes Travel Guide, рейтингом «Пять бриллиантов» от AAA и титулом лучшего шеф-повара от Фонда Джеймса Берда в 2016 году.
Ever обещает своим гостям незабываемые гастрономические впечатления, предлагая дегустационное меню от одного из самых талантливых и творческих шеф-поваров страны. Продолжительность обеда — 2,5 часа — пройдет в атмосфере изысканности и исключительного сервиса.
Дегустационное меню включает в себя 8–10 блюд, где особое внимание уделяется мясу, морепродуктам и сезонным овощам, дополненным фруктами, зернами, семенами и орехами. Меню постоянно обновляется, следуя сезонным изменениям.
В Ever гости становятся свидетелями настоящего кулинарного спектакля. Подача каждого блюда — это искусство, где визуальная составляющая играет очень важную роль, делая каждое блюдо не только вкусовым, но и визуальным наслаждением.
Одним из фирменных блюд Даффи является хамачи — тонко нарезанная рыба, замороженная в жидком азоте, подаваемая с черным рисовым пудингом, хрустящим луком-шалотом, лаймом и мятой. Хамачи оттаивает за считанные минуты, доходя до идеальной температуры и консистенции прямо в момент, когда гость кладет ее в рот — впечатляющий урок искусства расчета времени. Это блюдо — настоящее открытие вкуса и текстуры.
Даффи описывает свое меню как «легкое, зеленое, травянистое и радостное», где каждое блюдо, будь-то кабачки с гуахильо, малиной и щавелем или вагю с солнечным орехом и апельсином, представляет собой маленькое кулинарное произведение искусства.
Интерьер Ever соответствует высокому уровню предлагаемых блюд: черный потолок и темный пол в сочетании с теплыми деревянными элементами, шерстяным ковром, кожаными креслами и изысканным декоративным освещением создают атмосферу утонченности и комфорта.
Стоимость дегустационного меню составляет около $300 на человека. Сочетания вин, тщательно подобранные к меню каждого вечера, могут быть добавлены за дополнительную плату.
1340 W. Fulton Street, Chicago
www.ever-restaurant.com
Оставьте первый комментарий