На первый взгляд, попасть в The Barn Steakhouse не так просто. Первая локация ресторана спрятана в переулке в центре Эванстона, за старинными кирпичными стенами здания, которое когда-то служило конюшней для лошадей компании Borden Milk. Но именно эта немного скрытая атмосфера и стала частью его характера. Сегодня The Barn — один из самых известных стейк-хаусов на North Shore, а в 2026 году у него появилась и вторая локация в Хайленд-Парке.
За рестораном стоит ресторатор Amy Morton — дочь легендарного Arnie Morton, создателя сети Morton’s The Steakhouse. Выросшая в ресторанном бизнесе, она открыла свой первый проект Found Kitchen & Social House в Эванстоне, а затем в 2016 году запустила The Barn как современную интерпретацию классического американского стейк-хауса.
Первая локация — The Barn Steakhouse в Эванстоне — расположена в восстановленном кирпичном амбаре XIX века. Владельцы сохранили исторический характер здания: высокие потолки, открытая кирпичная кладка и ощущение старого промышленного пространства стали важной частью атмосферы ресторана.
В феврале 2026 года открылся второй ресторан — The Barn Steakhouse в центре Хайленд-Парка. По словам владельцев, это не просто копия эванстонского проекта, а самостоятельная интерпретация концепции, вдохновленная атмосферой старых американских supper clubs. Рядом с рестораном также работает камерное пространство 1898 Speakeasy, оформленное в стиле скрытого бара начала XX века.
Главный акцент меню — стейки из Heritage Black Angus и Prime Heritage Angus beef. В ресторане подчеркивают, что используют высококачественное мясо и сезонные ингредиенты, а меню регулярно обновляется. Помимо классических стейков здесь можно найти блюда, которые выходят за рамки привычного стейк-хауса: например, крабовую пасту, креветки Zorine, салат Little Gem, сэндвич с икрой и различные блюда из морепродуктов.
Винная карта включает как европейские, так и американские вина, а бар предлагает авторские коктейли. В Эванстоне ресторан известен также традицией обслуживания в духе старых американских стейк-хаусов, включая приготовление некоторых блюд и салатов у стола гостей.
Несмотря на развитие сети, The Barn остается семейным проектом, тесно связанным с историей одной из самых известных ресторанных фамилий Чикаго. Возможно, именно поэтому оба ресторана стараются сохранить атмосферу не модного гастрономического эксперимента, а места, куда приходят за хорошим мясом, внимательным сервисом и ощущением старой школы гостеприимства.
1016 Church Street (rear), Evanston
1900 First Street, Highland Park
www.thebarnsteakhouse.com
Оставьте первый комментарий