Pit & Tap в Вилметте — место для тех, кто любит классическое американское барбекю, приготовленное по техасским традициям медленного копчения.
Главная гордость ресторана — огромный дровяной смокер по имени Big Earl. Именно в нем медленно коптятся брискет, свиные ребра, pulled pork, курица и другие фирменные блюда. Здесь придерживаются классического подхода к барбекю, где главный секрет вкуса — не столько соусы, сколько долгие часы приготовления. Мясо медленно готовится на древесном дыму, оставаясь сочным и приобретая характерный аромат.
При этом Pit & Tap — это не только барбекю. Меню здесь значительно разнообразнее. Начать можно с копченых куриных крылышек с несколькими вариантами соусов — от классического Buffalo до Alabama White BBQ и Mango Habanero. Есть начос, которые по желанию дополняют pulled pork, курицей, рубленым брискетом или чили, домашний гуакамоле с чипсами, а также необычный для подобных заведений Pit Poutine — картофель фри с сырным соусом, pulled pork и фирменным BBQ-соусом. Любителям насыщенных вкусов наверняка понравится Texas Style Brisket Chili, приготовленный из копченого брискета.
Основу меню составляют блюда из смокера. Можно заказать отдельную порцию брискета, pulled pork, pulled chicken, свиных ребер, острых колбасок hot link или свиной грудинки, а можно выбрать комбинированные блюда с несколькими видами мяса и традиционными гарнирами. Все подается с кукурузным хлебом и маринованными огурцами — неизменными спутниками американского барбекю.
Тем, кто предпочитает более легкие блюда, ресторан предлагает салаты, сэндвичи, бургеры и рыбу. Благодаря этому сюда приходят не только поклонники копченого мяса: в одной компании каждый сможет найти что-то по своему вкусу.
Обстановка здесь максимально непринужденная. Pit & Tap позиционирует себя как семейный ресторан, куда одинаково удобно прийти на обед с детьми, встретиться с друзьями вечером или посмотреть спортивный матч за бокалом крафтового пива или коктейлем. В теплое время года работает открытая терраса, которая особенно популярна у местных жителей.
Сегодня в пригородах Чикаго появляется все больше ресторанов, предлагающих блюда, которые еще недавно ассоциировались исключительно с определенными регионами США. Pit & Tap — хороший пример того, как традиции техасского барбекю органично прижились на северном берегу озера Мичиган. И если хочется попробовать настоящий smoked brisket или ребрышки, приготовленные в дровяном смокере, вовсе не обязательно отправляться в Техас — иногда достаточно доехать до Вилметта.
www.pitandtap.com
1168 Wilmette Avenue, Wilmette
(847)-920-7227
Оставьте первый комментарий