Francesco’s Hole In The Wall в Норсбруке — семейный итальянский ресторан. Хотя имя Франческо озвучено в названии заведения, немалую часть меню можно отнести к отцу Франческо, который научил его готовить и остается сердцем и душой ресторана. Несмотря на название (Hole In The Wall — в американском английском неприметный, непритязательный ресторан или магазин), сам ресторан безукоризненно оформлен, и в нем приятно посидеть и насладиться едой с друзьями.
Посетителям, которые заходят в «Дыру в стене», не вручают меню, но если повезет, сам Франческо Галло предложит им что-нибудь поесть. Дважды в день Франческо пишет простым черным маркером дневное меню на доске в передней части ресторана. Первый раз — прямо перед обедом, а второй — перед ужином.
«Нам нравится, что ресторан маленький и интимный, — сказал Галло. – Именно так, как я это люблю. В начале (в 1980 году) у нас было всего восемь столов. Затем мы увеличили в четыре раза, но по-прежнему сохраняем его небольшим».
Все блюда в меню основаны на свежих продуктах, которые доставляются каждое утро. Среди 20 или около того основных блюд вы, как правило, найдете трио равиоли (грибы, спаржа и шпинат), слегка приправленные кусочками свежей моцареллы и помидоров, оссобукко, дьявелле из морепродуктов, лазанью и другие традиционные итальянские блюда, которые предлагаются в течение всего года. Также есть что-то новое в зависимости от сезона и того, что Галло находит, когда идет на рынок. Так, одним из таких деликатесов может быть бранзино – итальянский морской окунь с оливками, каперсами и помидорами. Если это лето, посетители могут заказать капрезе со свежим сыром буррата.
Советуем дополнить трапезу бокалом хорошего вина или коктейлем из тщательно выбранного ассортимента спиртных напитков. Не забудьте про десерт — канноли и чизкейк выше всяких похвал.
Однако самый интересный выбор в любое время года — позволить Галло самому выбрать блюда для вас и приготовить.
«Это его творческая страсть, — сказала Люси Галло, дочь Фрэнка Галло, которая помогает ему управлять «Дырой в стене». – Это у него в крови. Он делает это для удовольствия».
Любовь Франческо к кулинарии и его желание удовлетворить кулинарные вкусы людей — вот что делает ресторан таким успешным, привлекая как обычных посетителей, так и знаменитостей.
254 Skokie Boulevard
Northbrook, IL 60062
(847) 272-0155