Если вы живете в северных пригородах Чикаго, есть большая вероятность, что с Clucker’s Charcoal Chicken вы познакомились еще до того, как увидели меню ресторана. Все благодаря ярко-желтым автомобилям в форме огромных куриц, которые уже много лет разъезжают по окрестностям. Эти необычные машины давно стали частью местного пейзажа и, пожалуй, служат лучшей рекламой ресторана.
Фирменные «курицы на колесах» появляются на фестивалях, городских праздниках и благотворительных мероприятиях, привлекая внимание детей и взрослых. Многие знают знаменитую машину задолго до того, как впервые пробуют блюда ресторана.
Сам ресторан находится в Highwood и ведет свою историю с 1984 года. За четыре десятилетия Clucker’s успел стать одним из гастрономических символов города. В основе его успеха — довольно простая идея: качественные продукты и приготовление на живом огне.
Главное блюдо здесь — курица-гриль, которая медленно готовится над древесными углями. В ресторане подчеркивают, что используют курицу без гормонов и антибиотиков. Перед приготовлением ее маринуют в смеси фруктовых соков и свежих трав, а затем долго обжаривают до появления золотистой корочки и характерного аромата дымка.
Именно способ приготовления отличает Clucker’s от множества других заведений. В эпоху электрических печей и стандартизированных кухонь здесь по-прежнему делают ставку на живой уголь. Благодаря этому мясо остается сочным внутри и приобретает тот самый вкус, который сложно воспроизвести другими способами.
Хотя курица остается главным героем меню, выбор блюд гораздо шире. Помимо фирменной курицы на углях, среди популярных блюд ресторана — куриные энчиладас с авокадо и сальсой верде, куриные тако, домашний chicken pot pie, куриная лазанья и шашлычки из курицы. Меню заметно шире, чем можно ожидать от заведения, специализирующегося на курице. Отдельное внимание ресторан уделяет семейным обедам. В меню есть как индивидуальные порции, так и целые курицы и наборы для нескольких человек. Такой формат напоминает старые семейные рестораны Среднего Запада, где за столом собирались сразу несколько поколений.
Сам Highwood словно создан для таких заведений. Этот небольшой город давно известен своими ресторанами, гастрономическими фестивалями и активной культурной жизнью. А запах древесного угля, который доносится от Clucker’s на соседние кварталы, давно стал частью местного колорита.
В Clucker’s любят повторять, что хороший вкус начинается с хороших продуктов. Поэтому здесь используют курицу без гормонов и антибиотиков, большинство блюд готовят с нуля, а главным инструментом поваров остается живой уголь. Возможно, именно сочетание качественных ингредиентов, простых рецептов и атмосферы соседского ресторана помогает заведению сохранять популярность уже более сорока лет. А новые гости продолжают находить дорогу в ресторан — иногда вслед за ароматом углей, а иногда вслед за той самой знаменитой курицей на колесах.
405 North Sheridan Rd, Highwood, (847) 432-2582
cluckerscharcoalchicken.com
Оставьте первый комментарий