Пришло время налить себе и задуматься, насколько это вкусно и насколько это соответствует нашим представлениям о вине или о любом другом спиртном напитке.
Виноделие и создание эксклюзивного и не очень эксклюзивного алкоголя – это совершенно гигантская система в мировом производстве. И сколько мы уже «гуляем» по США, достаточно неалкогольной стране, получается, что и здесь есть что найти и о чем поговорить. Мы остановились в прошлый раз на южной части залива Сан-Франциско, говорили о Монтерее.
Западнее в долине – галичные почвы и замечательные сорта Рислинг и Гевюрцтраминер. Из-за почвы они покрываются так называемой благородной плесенью каждый год. Получаются вина, как говорят эксперты, с освежающей кислотностью. Эти виноградники на сегодняшний день несколько распространились на юг, ушли в долину Хемс на границе округа Сан-Луис-Обиспо и на западные склоны долины Санта-Люсия-Хайленс. Эта местность отлично подходит для выращивания винограда.
Есть два первопроходца в этом деле. Во-первых, виноградник Chalone, у него собственная маркировка AVA. Chalone очень успешно производят два сорта – Шардоне и Пино-нуар, работают на французских сортах. Они уверены, что бургундский Котон каким-то образом переместился на запад, а в результате получилось так, что винодельня Калера (примерно 32 км к северу, та же горная цепь), AVA Mount Harlan это называется, благодаря местным почвам очень похожа на Бургундию. Поэтому такой винодел, как Джош Дженсон, создал там виноградники. Владельцы виноградников долгое время боролись здесь за воду, которая должна была обеспечить урожай хотя бы в элементарных коммерческих обьемах. Поэтому с севера на юг и расположены этикетки, по порядку происхождения вин, и на эти этикетки стоит смотреть: они показывают, что местность может предложить некое разнообразие винных стилей, нежели большинство остальных.
Самое интересное, что из этой местности уже выжали некоторые сорта, сохранились лишь традиционные. Они лучше растут, и их лоза более интересна для виноградарей, потому что дает большую прибыль и проще делать вино. Тем не менее, такие сорта как Фогарти очень интересно было бы попробовать из этих долин.
Если обратите внимание на виноградники Шалоне и Калера, то вы попробуете нечто интересное.
На юге Центрального побережья виноград, который там сделан, вывозят в основном на винодельни, которые на севере от Сан-Франциско.
И есть регион, который еще не имеет официального статуса, то есть AVA, Лос-Аламос, к югу от долины Санта-Мария. С его виноградников получают очень хорошие Шардоне.
На юг от Саломон хиллс есть место более теплого и стабильного климата, у него большой потенциал.
И наконец есть регион Санта-Инес, который является также хорошей туристической зоной. Если говорить о плантациях, там есть такой городок с датским названием Солванг, на север от него расположены отличные виноградники, которые дают удивительные красные вина.
Стоит рассказать еще о таком интересном сорте как Русан. Один из ведущих местных производителей, Эндрю Мюррей, занимается его выращиванием. И это то, что стоит попробовать. Это вино не везде можно найти, но есть вариант заказать в интернете.
В долине Санта-Инес по направлению к океану есть виноградники, которыми владеет очень интересный виноградарь Брайан Бабкок. Он заявил, что именно в этом регионе достаточно высокий уровень кислотности, поэтому там можно делать Рислинг и определенные белые вина. Виноградник называется Санфорд и Бенедикт.
На этом мы расстаемся с данным регионом и переместимся на север, к виноградникам Мендосино. Это как бы виноградный форпост штата Калифорния. Там есть совершенно своеобразная долина Андерсон, туда с океана проникает туман, причем идет низко над землей, и есть небольшая речка, которая называется Наварро. Здесь прохладно, иногда даже слишком (для винограда), но в целом хорошие условия для дозревания ягод. Выше линии тумана вызревает знаменитый калифорнийский Зинфандель. Говорят, что вкус Зинфанделя именно из долины Андерсон более крут и серьезен для ценителей розовых вин. Конкретно можем адресовать к двум винодельням – Эдмиадес и Наварро. Они первыми начали создавать ароматичные четкие вина.
Особого внимания заслуживает компания Редерера из Шампани. Долина Андерсон начала развиваться именно благодаря этой компании. Потому что в 1982 году Редерера обосновалась здесь и начала делать игристые вина. Вскоре они начали приобретать винодельни, и к настоящему времени северный регион Калифорнии стал действительно прогрессивным. Особенный климат создается здесь благодаря расположению виноградников над уровнем тумана.
Мы только начали говорить о северном регионе. О том, что производится в регионе Мендосино, расскажем в следующий раз.
