На прошлой неделе мы начали говорить о Южной Америке, поэтому сегодня переходим к темам конкретных стран и в первую очередь, конечно, остановимся на Аргентине.
На сегодняшний день Аргентина занимает 5 место по количеству производимого вина в мире. Это важнейший источник вина, который стал таковым не так давно, где-то с 1994 года. До середины 90-х годов Аргентина удовлетворялась тем, что производила огромное количество плохого вина, частично окисленного, которое годами держалось в старых бочках и превращалось уже в винный уксус. Совершенно непонятно, почему так происходило. И вдруг, совершенно неожиданно, Аргентина вырвалась на винный рынок. Видимо, решили заняться своей промышленностью. Претензии страны сводились к тому, что компания Penoflor была признана владельцем самой большой винной бочки в мире.
До середины 90-х годов Аргентину очень сильно трясло в политических кризисах. И как только эти кризисы закончились, появилась определенная стабильность, и люди начали вкладывать деньги в модернизацию винных погребов, начали очень быстро взращивать новые виноградники на непривычно больших высотах, как отмечали заезжие иностранные специалисты. Если о калифорнийских и орегонских виноградниках мы говорили, что их поднимают на 800-1200 метров, то для Аргентины это оказалось абсолютной нормой. Высоты, немыслимые для Европы и даже для Калифорнии, на севере до 2400 метров. Засаживать террасы Анд стало очень выгодно. В виноградарстве страны произошел переворот: они пригласили квалифицированные кадры из Европы, соблазнили совершенно невероятными зарплатами, и люди начали делать свое дело.
Самое главное, что были импортеры, которые знали хорошо рынок чилийских вин. К этому моменту чилийские вина уже достаточно серьезно начали завоевывать мир. И аргентинцам нужно было конкурировать с соседями. Им удалось добиться того, чтобы Чили немного отстали в этом деле.
Начать стоит с марки Mendoza. Мендоса — это винная столица Аргентины. Не так далеко расположена она и от Сантьяго, столицы Чили. Марка считается лучшей в стране. Даже чилийцы покупают это вино, потому что оно для них дешевле своего. Чилийских производителей вина это несколько бесит, они доказывают, что они – самые лучшие, но людей не переубедить.
Для выращивания винограда условия создают сухая полупустыня и зеленые оазисы в ней. В этих оазисах растет виноград. На основе местного сорта Мальбек производят 4 самых лучших вина Аргентины. Также выращивают Каберне, очень перспективен Пино-нуар. Низкая ночная температура помогает винограду приобрести аромат, а вину придает интересную окраску. Благодаря высотам, виноград не страдает от болезней, никакой филлоксеры, корни можно даже не прививать. Эксперты говорят, что высотные виноградники Аргентины дают такой урожай, который ни один другой виноградник не может достичь. Появились определенные пути движения, то есть шпалерные конструкции, создание террас, методы управления побегами и самое главное – качество должно опережать количество: винограда можно вырастить много, но он должен быть определенных тонов, чтобы из него получилось хорошее вино.
Есть одна проблема у аргентинских виноградарей – погода очень непредсказуема. На этих высотах очень холодная зима. Поэтому много сил аргентинские виноградари тратят на то, чтобы виноград вызрел, и на то, чтобы сделать из него хорошее вино. Даже почвы были не особенно готовы к выращиванию здесь винограда. Но, не поверите, его смогли научиться выращивать даже на юге, в Патагонии. Медленное созревание дает винограду максимальный аромат. Так что знайте: если на этикетке написано Rio Negro, это указывает на самые южные аргентинские винодельческие регионы.
Если говорить о провинциях, то прежде всего это Сан-Хуан и Ла-Риоха. Если вы видите, что вино произведено в одном из этих регионов, можете смело его брать, и вы насладитесь действительно очень тонким, интересным аргентинским вкусом, потому что это высокогорные виноградники. Есть еще Сан-Рафаэль на юге Мендосы, где виноград растет на меньших высотах, но вино обладает неповторимым вкусом.
Что касается жаркой части Аргентины, то первая и главная краска в вине – мягкие танины и какие-то агрессивные спирта в белых винах. Самый интересный в этом плане виноградник – Коттена Шардоне. Высота 1500 метров. У них своя ирригация, свой канал, и это вино считается самым утонченным на сегодняшний день.
Можно еще отметить виноградники Сальта. Очень ценный виноград, и под маркой Salta есть неплохое вино. На сегодняшний день оно не очень популярно, потому что имеет цветочный аромат и совсем не похоже на аргентинское вино, скорее, на испанское.
Это далеко не все, что можно рассказать об аргентинских винах, поэтому продолжим эту тему на следующей неделе.
