Если бы в Чикаголенде существовала машина времени в жанре «итальянское семейное воскресенье», она выглядела бы именно так: мягкий янтарный свет, кирпичные стены, аромат чеснока, оливкового масла и белого вина, доносящийся из кухни, и негромкие итальянские мелодии, которые будто подсказывают: расслабься, ты в правильном месте. Ristorante Bottaio, много лет украшающий центр Libertyville, — тот самый ресторан, куда приходят «как домой», даже если впервые переступаешь порог.
Здесь нет стремления произвести впечатление чем-то вычурным. Атмосфера держится на другом: на тепле, спокойствии, на том самом итальянском умении сочетать шумной живостью и домашним уютом. Вечером Bottaio наполняется разговорами, смехом, стуком бокалов — и сразу становится ясно, что этот ресторан давно стал частью жизни местных жителей.
Меню — обширное, но удивительно цельное. Закуски создают правильную точку входа в итальянский вечер: щедрый antipasto с колбасами, сырами и овощами, нежное карпаччо, креветки с ароматной запечённой корочкой, осьминог на подушке из копчёного баклажана, хрустящие брускетты и тёплые грибные тосты. Это блюда, которые располагают к долгой беседе и неторопливому вечеру.
Салаты — яркие и самостоятельные. Морской Mare собирает на одной тарелке креветок, мидий, кальмаров и осьминога и легко переносит куда-нибудь в Лигурию. Romana с жареным ромэном, горгонзолой и хрустящим прошутто напоминает североитальянские кафе, где ценят насыщенные, смелые сочетания. Даже простой Pere с грушей, орехами и горгонзолой звучит по-итальянски празднично.
Пицца — небольшая, 10-дюймовая, с тонким тестом и акцентом на ингредиенты. Margherita, Prosciutto Arugula, Capricciosa — всё сделано честно и без попыток усложнить то, что прекрасно в своей простоте.
А раздел пасты — настоящий атлас итальянских настроений. Лёгкие capellini в томатном соусе, домашние равиоли в ореховом креме, насыщенные феттуччини с грибами, паста с курицей в водочно-сливочном соусе, ризотто с перцем и курицей, вариации с морепродуктами — здесь легко заблудиться, но невозможно выбрать плохо. Каждое блюдо приготовлено так, будто рецепт достался от бабушки и бережно хранится много лет.
Любителям моря понравятся Frutti di Mare, паста с моллюсками, креветками или лососем, лёгкие соусы с белым вином и томатами. Мясные блюда продолжают ту же линию: оссобуко, курица Vesuvio, телятина в марсале и пикката, румяный куриный миланезе — всё щедро, ароматно и по-домашнему.
Сервис — одна из причин, почему Bottaio стал «тем самым местом» в пригородах. Здесь работают не просто быстро, а сердечно; официанты знают гостей по именам, подсказывают, что попробовать, и создают ощущение, что вы не посетитель, а давний участник семейного круга.
Ristorante Bottaio — это Италия, которая живёт каждый день, без праздного пафоса, но с большим сердцем. Туда приходят за уютом, вкусом, тёплыми разговорами и тем редким чувством, что вечер удался — ещё до того, как подали пасту.
www.bottaio.com
946 N Milwaukee Avenue, Libertyville
(847)-573-1800
Оставьте первый комментарий