В Дес-Плейнсе открылся новый ресторан The Foxtail On The Lake. Он расположен в очень необычном месте – в отреставрированном здании лютеранской церкви (the Good Shepherd Lutheran Church on Lake Opeka). На протяжении почти 70 лет церковь была пристанищем для верующих. Но затем здание решили снести.
Дэвид Виллегас, уроженец Дес-Плейнса, выросший рядом с церковью и часто катавшийся на велосипеде по окрестностям, всегда восхищался формой здания, напоминающей корабль. Когда он услышал, что существует вероятность сноса строения, им овладела идея — сохранить здание, чтобы оно продолжало служить обществу, но уже в качестве ресторана.
Ему удалось объединить усилия с городскими властями Дес-Плейнса, а также ресторатором Тимом Каннингом и шеф-поваром Майей Нахули, чтобы импортировать меню и концепцию ресторана The Foxtail из Даунерс-Гроувс в новое место. Реконструкция религиозного центра длилась полтора года, помимо ремонтных и реставрационных работ, были построены новое патио площадью 5000 квадратных футов и современная кухня.
«Мы сохранили оригинальное освещение и оригинальные витражи», — сказал Дэвид Виллегас, управляющий партнер The Foxtail On The Lake. Красочные произведения искусства, латунная отделка и зеленые растения подчеркивают то, что здесь когда-то было святилище.
The Foxtail On The Lake — современное заведение со средиземноморской кухней. Этот ресторан визуально ошеломляет. Когда заходишь внутрь, трудно поверить, что ты находишься в довольно скромном пригороде Дес-Плейнс. Летом, когда будет открыта веранда, посетители смогут насладиться потрясающим видом на озеро.
В качестве закусок в Foxtail On The Lake можно заказать устриц, саганаки из креветок, куриные рулеты или великолепных осьминогов на гриле. Garlic Labneh (ореховая сальса Fresno и свежая пита) – также отличный выбор, чтобы начать трапезу.
Как основное блюдо стоит выбрать паэлью, по отзывам посетителей, «за нее и умереть не жалко». Не ошибетесь, если закажите лосося. К нему хорошо подойдет картофельное пюре с добавлением спаржи и чеснока. Фирменное блюдо ресторана — Brick Chicken (курица от амишей, чесночный соус, руккола, жареный картофель). Марокканский тажин (тыква, лук, нут, перец, зукини, острый соус красного цвета из перца чили, марокканский кускус со специями) наверняка понравится вегетарианцам, а если добавить куриную грудку – то и мясоедам.
В винной карте – вина со всего мира, которые всегда приятно видеть вместо традиционных каберне и пино гриджио. Обратите внимание и на коктейли, например, со смешным названием Forgive Me Father, сделанном на основе бурбона, меда, тимьяна, имбиря и лимона.
Десерты Foxtail On The Lake так же хороши, как и еда, и интерьер. Чизкейк с фисташками и лаймом, морковный торт — очень вкусные.