Ресторан Osteria Trulli — это уголок Италии в самом сердце Арлингтон Хайтс. Ресторан наследует древние кулинарные традиции Апулии – региона, известного богатой историей. Истоки Osteria Trulli – в небольшом городке Альберобелло, расположенном в провинции Бари, Апулия, южная Италия. Это место знаменито своими коническими домами, построенными из известняковых плит, называемых трулло. Эти дома, появившиеся еще в доисторические времена, стали символом региона и частью всемирного наследия ЮНЕСКО. Сегодня Альберобелло привлекает туристов со всего мира, приглашая погрузиться в атмосферу аутентичной итальянской деревни.
За кухню Osteria Trulli отвечает шеф-повар мирового класса и опытный ресторатор Джованни ДеНигрис. Родом из Мола-ди-Бари, Апулия, он посвятил свою жизнь продвижению традиционной апулийской кухни, известной как «La Cucina Povera» (еда бедных). Джованни начал свою карьеру в ресторанах Италии и других стран Европы, а затем переехал в США в 1971 году, чтобы воплотить свою Американскую мечту. В Чикаго он возглавлял кухни таких известных ресторанов, как Primavera и La Strada, прежде чем открыть свои собственные заведения, включая знаменитые Trattoria Trulli и Macello.
Открытый в 2016 году, Osteria Trulli сразу завоевал сердца гурманов и был назван «Лучшим новым рестораном» по версии Chicago Magazine. Меню ресторана предлагает непревзойденные блюда, отражающие богатую кулинарную традицию одного из самых ярких регионов южной Италии. Каждое блюдо в меню — это ода простоте и вкусу, подчеркивающая качество ингредиентов и мастерство приготовления.
Дровяная печь на открытой кухне добавляет уюта ресторанному залу. А блюда, приготовленные в этой печи, пожалуй, самые востребованные у посетителей.
В качестве холодных закусок стоит обратить внимание на салат из морепродуктов и карпаччо из говядины. Обе восхитительны: кальмары, креветки и осьминоги замаринованы в фирменном соусе, а карпаччо — прозрачное, тонкое, заправленное рукколой и фенхелем. Далее — моллюски, запеченные в духовке и приготовленные в большом количестве масла, чеснока и трав. Подаются в очень горячем глиняном блюде.
Секции в меню, посвященные пасте и пицце, можно читать как книгу и поражаться разнообразием ингредиентов фирменных блюд Osteria Trulli. Пицца Трулли сочная и соленая, украшенная каперсами, анчоусами и оливками; Пицца буррата увенчана огромным шариком сыра буррата (буррата — один из подарков Апулии миру) и завитками мортаделлы поверх молодой рукколы и помидоров черри.
Стоит попробовать блюдо под названием Zampina Barese – это сочетание риса, картофеля и мидий, выложенных слоями в глиняный горшок и медленно приготовленных в дровяной печи. В качестве основного блюда можно выбрать запеченную в духовке рыбу или мясо, подаваемые с ризотто дня. Это праздник вкусов и текстур, которые обязательно произведут впечатление.
Не забудьте про десерт. Можно заказать что-то классическое – тирамису или паракотту, а можно – что-то необычное, например, ореховый семифредо — насыщенное, прохладное сливочное совершенство.
www.osteriatrulli.com
1510 E. Hintz Rd, Arlington Heights, 224-347-1010