Человеческий организм стареет по нескольким внутренним и внешним причинам. Среди них: генетическая предрасположенность, изменения гормонального фона, фотостарение из-за воздействия солнечных лучей, дефицит питательных веществ, влияние токсинов (табак, алкоголь и т.д.). Однако в центре механизма старения есть две химические реакции – окисление и гликация. Процесс гликации (взаимодействие сахаров с белками) проводит к образованию конечных продуктов гликозилирования (КПГ, они же AGE-продукты), которые накапливаясь в нашем теле, приводят ко множеству негативных эффектов. И, пожалуй, самый заметный из них – это воздействие на кожу, что проявляется в ускорении ее старения, образовании морщин, нарушении пигментации и др. В настоящее время выделяют три механизма старения кожи: фотостарение (внешний тип), хроностарение (биологическое и возрастное) и гликостарение (сахаростарение, отложение продуктов гликозилирования). Главное отличие заключается в том, что хроностарение представляет собой генетически предопределенный процесс, а фотостарение напрямую связано с ультрафиолетовым облучением и особенностями ответа на повреждения. Главный из этих механизмов – это фотостарение, затем идет гликостарение, и лишь на третьем месте – возраст. Как вы видите, наши года – далеко не самый главный фактор в молодости вашей кожи. Фотостарение и гликостарение тесно связаны друг с другом, так как оба процесса усиливают оксидантный стресс. В форме AGE глюкоза становится своеобразным молекулярным клеем, который делает кровеносные сосуды неэластичными и стенозными. Она вызывает воспаление, которое в свою очередь приводит к гипертрофии гладких сосудистых мышц и внеклеточного матрикса. Процессы гликации в коже ускоряют ее старение, вызывают пожелтение, ригидность и ухудшение циркуляции. Кожа не может выглядеть молодой и здоровой при наличии в ней продуктов гликации. Гидроксил-радикалы, беспрепятственно достигая дермы, провоцируют образование коллагеновых димеров. Согласно теории Мэйларда, коллагеновые сшивки образуются в результате повреждающего действия моносахаров. Этот процесс многоступенчатый. Он начинается обратимой гликацией — AGE медленно накапливаются в тканях и обладают многими негативными эффектами, в частности, способствуют образованию сшивок между коллагеновыми волокнами. “Сшитый” коллаген не только менее эластичен по сравнению с нормальными волокнами. Он в отличие от них нерастворим и плохо связывает воду, что также сказывается на внешнем виде кожи — она становится более сухой и менее упругой. К сожалению, коллагеновые сшивки практически не поддаются косметическому воздействию. На сегодняшний день отказ от сладкого остается, пожалуй, наиболее эффективным способом борьбы с AGE продуктами. Полная нейтрализация гликации невозможна, поскольку данный процесс является естественным для организма человека. Однако попадание сахара в организм необходимо свести к минимуму посредством правильного питания. Так, в любых полуфабрикатах, готовых соусах, сладкой газировке, соках, сладостях содержится много сахара. Фрукты также содержат сахар, однако, во-первых, в значительно меньших количествах, а во-вторых, благодаря содержанию клетчатки переваривание фруктов проходит медленно.
Среди последствий гликации сегодня доказательно называют ослабление иммунитета, почечную недостаточность, болезнь Альцгеймера, осложнения диабета, помутнение кристаллика глаза, проблемы сердечнососудистой системы, нейродегенеративные заболевания.
Увы, природа не заложила в нас механизма, останавливающего гликацию, но сегодня мы можем избавить наши клетки от ее конечных продуктов. Разумеется, в основе – здоровый образ жизни, отказ от продуктов, богатых простыми сахарами, обязательное употребление таких жизненно важных нутрициентов, как Q10 – активатор клеточного дыхания, витаминов группы В, особенно В1 и В 6.
Будьте всегда красивыми!
