В Италии из лобстера готовят феттучини с морепродуктами, в Испании – паэлью с марискос, во Франции – суп буйабес и пончики, в Японии – суши и сашими, на Ямайке – морскую похлебку. В Мексике я сам выбрал, взвесил живого лобстера, а потом съел его с картошкой, морковкой и брокколи. И еще заказал суп под названием “Лобстер Биск”.
На крыше ресторана “Лоренсийос” изображен лобстер. И это не случайно, потому что здесь самые лучшие живые лобстеры в Канкуне. Туда мы сегодня и оправимся. Это красивый морской ресторан, с пиратами, штурвалами, картами, якорями и новогодней ёлкой. Здесь самые вкусные лобстеры в Мексике. Заведение неизменно входит в тройку лучших ресторанов Канкуна. Его надо непременно посетить и попробовать морского рака. Кто-то называет их омарами или лангустами на русско-французский манер, кто-то по-немецки – хаммер. Где-то звучало даже “Лобстерак”. На самом деле это просто лобстер или морской рак с десятью ногами.
Надо отметить, что калорийность мяса омара ниже, чем у курицы или постной говядины. Этот факт делает деликатес дорогостоящей составляющей любой диеты. Мясо лобстера необычайно вкусно, это один из самых полезных белковых продуктов. Он нежирный и содержит все полезные элементы и аминокислоты, а насыщенность витаминами, минеральными веществами и вовсе поражает воображение. Практически все витамины группы В, витамин Е, провитамин А, фтор, фосфор, цинк, хром, кальций, железо, магний – вот далеко не полный перечень элементов, которые можно в нем обнаружить.
Карибский лобстер
Я заказал живого лобстера и иду выбирать его с официантом в двойной маске. Вернее, ее, ведь на лодке написано “Лоренсийос гёрлз”. Это потому, что самыми вкусными считаются молодые лобстеры женского пола, достигшие 6-летнего возраста. Как правило, их вес не превышает одного килограмма и в их теле больше мяса, чем в особях пола мужского.
Итак, официант ловит первого лобстера и кладет на весы. Вес ее всего 900 грамм. Она какая-то квелая, нет одного уса. Мы находим более шуструю, которую даже на весы трудно положить. Оп, нырнула! Ну, наконец-то, успокоилась и дает себя взвесить. Ровно один килограмм. Красивая такая! То, что надо! Кладем ее в ведро и несем на кухню. Кстати, этот членистоногий обитатель морей слишком пуглив и нельзя допустить его смерти от страха перед варкой, иначе мясо будет жестким. Поэтому, перед тем, как положить лобстера в кипящую воду, его сначала усыпляют, подержав в течение двух секунд над паром. После закипания воды тушку бросают в чан целиком.
А пока наш лобстер готовится, скажу, что ресторан “Лоренсийос” стоит прямо на воде в лагуне Ничупте. Здесь водятся крокодилы и купаться нельзя. Согласно Книге рекордов Гиннесса, самого большого лобстера поймали в Канаде, он весил 20 килограммов и 15 граммов. А когда мы были на Фарерских островах, нам рассказали, что живых лобстеров отправляют в Россию прямо на стол самому скромному аскету страны – президенту Путину. Еще там есть фото владельца ресторана со знаменитым египетским актером. Зовут его Омар Шариф. Он снимался в фильме “Доктор Живаго” про Россию. Говорят, здесь был и сам Жак-Ив Кусто и, возможно, это его гидрокостюм лежит в стеклянной витрине ресторана.
Пираты и ресторан
Легенда гласит, что в мае 1683 года французский пират по имени Лоренсийо и его спутник Аграмонт после долгого плавания под парусом высадились со стороны мексиканского залива на берег Villa Rica de la Veracruz. Они искали, где бы что поесть, но ничего не нашли и решили создать ресторан. Поэтому здесь везде написано since 1683.
Но не будем подвергать сомнению истории, которые я вам рассказал, и лишь скажем, что “Лоренсийос” – один из старейших ресторанов Канкуна. Он был открыт в 1979 году. Город-курорт Канкун основан всего на 9 лет раньше.
Официально он называется “Дом Лоренсийос “Живой лобстер и морепродукты”. Это классический ресторан, а его специализация – лобстер Карибского моря. Чтобы соответствовать, я надел тельняшку от “Ральф Лорен” и белые лоуферы от “Сальваторе Феррагамо”. Кстати, специального дресс-кода в ресторане нет. Говорят, что это единственный в Мексике ресторан, у которого есть морская ферма в местечке Пуэрто Хуарес, а вариантов его приготовления в меню более двадцати. Это престижное заведение имеет крытую террасу, главный зал с кондиционером и открытую кухню, а также впечатляющий винный погребок.
Меню и цены
Попробуйте Las Cornamusa! Блюдо представляет собой крокеты из омаров с майонезом чипотле. Любителю хардкорных морепродуктов стоит отведать Treasure Chest entrée (Сундук с сокровищами). Это групповое филе, фаршированное омаром, креветками, грибами и соусом “Бернэйз”. А королевские крабы из Аляски предлагаются сезонно. Здесь много блюд из рыбы, мяса и птицы.
Насладившись лобстером и вином, мы завершили вечер десертом “Флор дель Мар”. Вот так распускается шоколадный “Цветок моря”. Смотрите мое видео на Ютюбе – Travel Курьер.
И о ценах. Живой лобстер – 75 долларов. Белое шардоне из Калифорнии – 35. Суп лобстер биск и морской суп по 15. Тарелка кальмаров – 20. Десерт “Цветок моря” и “Ванилла айскрим” – 40. На чай – 30 баксов. Это они сами написали в чеке, и мы согласились, потому что сервис, а нас обслуживало три человека, был быстрый и классный! Итого – 230 долларов.
Романтика
Рассвет в Канкуне всегда на море, а вот закат в лагуне Ничупте. В “Лоренсийос” есть чудесная палуба, где можно отобедать прямо на воде! Это лучшие места, где можно понаблюдать за утомленным солнцем и проплывающими мимо крокодилами.
И последнее, этот хороший морской ресторан находится на бульваре Кукулькан, на десятом километре отельной зоны, напротив отеля “Панама Джек”. Даю вебсайт www.lorenzillos.com.mx. Обязательно зарезервируйте столик. Ресторан очень популярный.
Пишите на info@vacationmagazine.net. и подписывайтесь на мой YouTube канал – Travel Курьер.
