Известная сеть ресторанов Perry’s Steakhouse & Grille начиналась со скромного мясного рынка — Perry’s Butcher Shop & Deli в Хьюстоне. Сегодня, отмечая почти 45 лет работы в бизнесе, компания предлагает великолепную еду в 22 ресторанах по всей стране.
Жители чикагских пригородов уже оценили по достоинству заведения Perry’s Steakhouse & Grille в Оук-Бруке и Шаумбурге, теперь очередь за новым рестораном в Vernon Hills, открытым этой весной в торговом центре Hawthorn Mall.
Perry’s Steakhouse & Grille в Вернон-Хилл вмещает до 350 гостей, яркие цвета подчеркивают декор и наряду с текстурными деталями и великолепным освещением создают атмосферу современной элегантности и комфорта. Гости могут наблюдать за работой шеф-поваров на открытой кухне, любоваться впечатляющей винной стеной в ярком баре 79, названным так в честь года основания компании, или насладиться трапезой на открытом воздухе.
Хотя ресторан Perry’s известен своими свежими стейками Prime, он особенно славится свиной отбивной. Знаменитая свиная отбивная Perry — это неожиданное фирменное блюдо стейк-хауса, доведенное до совершенства. Каждая шипящая отбивная, приготовленная на медленном копчении, имеет высоту семь пальцев; высота измеряется точно так же, как это делали мясники в давние времена. Фирменный рецепт, который совершенствовался более четырех десятилетий, включает в себя натирание отбивных секретной смесью приправ и обжаривание на гриле с древесиной ореха пекан в течение четырех-шести часов. Сладкую дымную отбивную затем покрывают фирменным травяно-чесночным маслом Perry. Готовые, сочащиеся соком отбивные разрезаются официантом прямо на вашем столе. Невозможно не упасть в обморок от чудесного зрелища: отбивная, нарезанная на три части – «ресница» (так в ресторане называют участок над глазком отбивной, самая мраморная и тающая во рту нежная часть), три ребра спинки и центральная часть — корейка. К этому блюду по специальному заказу виноделы создали великолепное Perry’s Reserve Pinot Noir, сочетание получается замечательным.
Обратите внимание на знаменитый пятничный обед со свиной отбивной Perry стоимостью в 19 долларов, который предлагается в единственный день недели, когда стейк-хаус открыт на обед.
Вот далеко не полный перечень других блюд Perry’s Steakhouse & Grille в Вернон-Хилс: фирменная жареная спаржа с кусочками крабового мяса; устрицы Blue Point на гриле с маслом и травами, сырами Монтерей Джек и Пекорино Романо; Steak & Tater Totter Bites; лосось, приготовленный на углях, подается с лимонно-укропным маслом и муссом из цветной капусты; стейки Filet Mignon, Prime New York Strip, Prime Ribeye Prime, Bone-In New York Strip, Bone-In Tomahawk Ribeye. Приправьте любимые блюда Perry соусами, добавками и гарнирами, чтобы удовлетворить любые пристрастия.
Не уходите, не попробовав Nutty D’Angelo. Фирменный огненный десерт ресторана представляет собой измельченные орехи пекан, фламбированные с коричневым сахаром и бренди-соусом; его подают с ванильным мороженым, обмакнутым в белый шоколад, и поджаренным миндалем.
www.perryssteakhouse.com
1050 N Milwaukee Ave. Vernon Hills, 224-842-4620