Пришло время «проехаться» и по Южной Америке, ведь мы уже успели обсудить, что происходит в США, в Канаде и в северной Мексике. На сегодняшний день Южная Америка считается самым важным винопроизводящим континентом после Европы.
Континент древний, первые виноградные лозы испанцы завезли в Перу в 1531 году, это гораздо раньше, чем в любой другой части Нового Света. Винная промышленность и культура здесь очень велики. Сильное влияние мигрантов, сначала из Испании и Португалии, потом из Италии, Франции, Германии. Винодельческие регионы в Южной Америке формировались именно под влиянием в большей степени мигрантов, каждый привозил свою лозу и культуру виноградарства. С этого момента Южная Америка тянулась вперед.
Хотя мы не можем с точностью установить, какие вина были в 1500-1600-е годы, во времена испанского и португальского владычества, но если говорить о виноградарских регионах сегодня, то они располагаются от экватора и на юг, почти до Огненной Земли, до Магелланова пролива. По неведомым причинам там тоже растет виноград, и растет очень неплохо.
Основной производитель в Южной Америке на сегодняшний день – Аргентина, далеко позади все остальные. Чили опережает Аргентину на данный момент по экспорту.
Интересно и то, что, если говорить в общем о континенте, Бразилия занимает третье место по объему продукции, но эта страна практически неизвестна всему внешнему миру. То, что делает Бразилия у себя внутри, то она внутри страны и употребляет. Эксперты отмечают, что Бразилии давно стоит попробовать себя в экспорте вина, но бразильцы почему-то не хотят этого делать. У них есть сладковатые шипучие вина, которые очень похожи на итальянские, например. Если говорить о мировом рынке, то бразильская кашаса, тростниковая водка, несколько убивает все остальное на внутреннем рынке, а вот вина бразильские для нас до сих пор – секрет.
Самое интересное, наверное, в Южной Америке это то, что виноградарство там не глобально, как долина Напа или Роберт Мондави, которые являются просто грандиозными производствами. Виноградарство в Южной Америке сильно разделено, оно мелкое, тысячи мелких фермеров со своими виноградниками, которые могут делать свое вино, а могут сдавать виноград на винодельни, которые будут выпускать продукт уже под своей торговой маркой.
Если вы возьмете чилийское или аргентинское вино, то нельзя совершенно точно сказать, с каких виноградников оно пришло, потому что во главе всегда стоит марка винодельни, откуда этот виноград привезли.
Два главных района – Сьерра-Гауча (гибридные сорта, в основном, сорт Изабелла, виноград очень трудно там вызревает) и Вале-дос-Виньедус.
Если двигаться на юг, есть один из новых регионов Кампанья, бывшее название Фронтера, его часто можно встретить на этикетках. Там довольно мощная система, примерно тысяча гектар отведено под виноградники, ведь в этой местности песчаные почвы, очень хороший дренаж.
А по другую сторону границы – в Уругвае – размер внутреннего рынка разросся настолько, что сами уругвайцы говорят, будто производят много вина. Как пишут эксперты, уругвайцы – одни из самых самозабвенных потребителей вина в Южной Америке, уступают они в этом деле только аргентинцам. Говорят, что уругвайское виноделие началось в 1870-ом году с миграции басков. Они привезли с собой лучшие европейские сорта винограда, так называемый таннат, и он очень хорошо прижился к местной почве. Сегодня на наших прилавках в США уругвайское вино почти не найти, потому что его делают для внутреннего потребления. 90% вин в Уругвае – это зона морского климата, так называемых южных прибрежных департаментов: Сан-Хосе, Канелонес, Монтевидео и Флорида. Низкие холмы, суглинистые почвы создают здесь уникальный рельеф. В местности Рио-де-ла-Плата очень хорошие почвы для сортов винограда Колония и Кармела, лозы получают много пищи, что, кстати, не очень хорошо для вызревания. Благодаря всем этим факторам уругвайские виноградники очень интересны по своим вкусам. Интересно и то, что самые первые лозы в стране погибли из-за вирусных заболеваний, потом саженцы привезли еще раз, из Франции. И совершенно новый район есть в Уругвае, в департаменте Ривьера. Он неотличимый от бразильского, потому что там плантации сахарного тростника, и часть местных плантаций отдана под виноградники. У Уругвая есть своя цель – вступить в так называемое Международное винное сообщество, вслед за Чили и Аргентиной.
Если говорить о главной «фишке» Южной Америки, то это Мальбек из Аргентины. Все тот же уругвайский таннат под небом Аргентины, как пишут эксперты, получается округлым, бархатистым. Буквально один-два года – и Мальбек уже можно пить, в отличие от его прототипа, французского Мадерана. Мадеран довольно сложный по вкусу, тяжелый, а Мальбек достаточно легкий.
Можно также отметить, что в Перу делают хорошие вина, в частности из винограда долины Писко. Условия в Перу очень напоминают Калифорнию, поэтому здесь растет множество сортов: Каберне, Совиньон-блан. Эксперты рекомендуют перуанцам делать игристое вино.
В общем, это демонстрация того, на что способны страны, от которых ничего особенно не ожидаешь. Поэтому, возможно, в ближайшее время мы увидим уругвайские этикетки, ведь страна выходит из безвестности, и перуанские этикетки тоже хотелось бы видеть.
