В Вилметте, на Green Bay Road, есть место, где вечер превращается в праздник вкуса. Carlos & Carlos — не просто ресторан итальянской кухни, а настоящее воплощение старомодного шарма, где каждая деталь продумана до мелочей. Белоснежные скатерти, мягкий свет, блеск бокалов, запах свежей пасты и масла с базиликом — здесь царит атмосфера классического fine dining, без суеты, с уважением к традициям и вкусом к жизни. В Carlos & Carlos нет громкой музыки и спешки — это место для тех, кто ценит тишину, качественную еду и умение наслаждаться моментом.
Здесь можно провести целый гастрономический вечер, начиная с лёгких антипасти. Среди закусок — изысканные гребешки Capriccios в соусе из дижонской горчицы, фаршированные банановые перцы с итальянской колбасой и моцареллой и нежнейший beef carpaccio с рукколой и бальзамиком. А если хочется чего-то согревающего — стоит заказать Escarole and Salsiccia, сочетание эскароле, фасоли, колбасы и белого вина.
Салаты здесь — отдельная глава. Один из самых популярных — La Bella с грушей, козьим сыром, инжиром и винегретом из маракуйи. Для любителей классики подают Caprese с авокадо и моцареллой буфало, а для тех, кто любит неожиданное — свекольный салат с горгонзолой и орехами пекан.
Главная гордость Carlos & Carlos — паста. Домашняя, свежая, приготовленная вручную. Самые популярные позиции — Langostino Ravioli с мясом лобстера и рикоттой в сливочно-лобстеровом соусе, Black Pasta с креветками и гребешками в шампанско-сливочном соусе и Gnocchi di Casa с кусочками филе миньон и брокколи.
Любители классики оценят Vermicelli Amatriciana с панчеттой и соусом аррабьята или Checca — тонкую ангельскую пасту с чесноком, белым вином и свежими томатами. А если хочется чего-то сытного — попробуйте Risotto Gamberi, где креветки, шпинат и чеснок сливаются в ароматный ансамбль.
Раздел с телятиной впечатляет: Veal Carlos в шампанском соусе с грибами порчини, Veal Piccata с каперсами и лимоном, Veal Sorrento — фаршированные скалоппини с проволоне и шпинатом.
Любители мяса выбирают филе-миньон или рибай с соусом из портобелла, а поклонники морепродуктов — Grillata de Mare, где креветки, гребешки и белая рыба подаются на постели из тончайшей пасты angel hair с лимонным маслом и белым вином.
Не менее изыскан лосось Carlos — глазированный горчичным соусом и поданный с овощами в кунжутно-имбирном винегрете.
Carlos & Carlos — ресторан, где не торопятся. Здесь не подают чек, пока вы не закончили бокал вина. В пятницу и субботу зал почти всегда полон, поэтому бронирование лучше сделать заранее.
615 Green Bay Road, Wilmette, 847-920-5058
carlosandcarloswilmette.com