Мы долго подбирались к этой теме, и если вы человек неискушенный в употреблении алкогольных напитков, лучше на себе не повторять. Речь пойдет об экстремальном американском алкоголе.
Мы привыкли, что в Америке крепким алкоголем считается от 20%. Но это, конечно, игрушки, потому что все знают – водка, джин должны быть 40 градусов, виски даже иногда 45. Тем не менее, алкоголь по 50, 60, 70 и 80 градусов – вещь довольно привычная. Какие-то из этих видов алкоголя пьются в чистом виде, какие-то существуют только для коктейлей.
Поэтому для их употребления нужны определенные знания, чтобы понимать, что вы пьете.
Экстракрепкие напитки – не удивление для всего мира: существуют австрийский штро, балканская водка.
Для американского континента сверхкрепкие напитки – не в климатической традиции. Потому что в Центральной Америке, например, где-нибудь на Ямайке, и без того достаточно жарко, чтобы пить там 80-градусный ром. Да и территория США, не считая севера, отличается более мягким климатом, то есть никакой необходимости в таком согреве нет.
Но так получилось, что именно в Америке можно найти невероятное обилие сверхкрепких напитков.
Начнем с той марки, о которой мы писали ранее, Bacardi, и это самая низкая планка, которую можно взять для Центральной и Северной Америки, потому что 75,5% содержания алкоголя считается мало для сверхкрепкого напитка. Но если вы купите Bacardi 151 и попробуете выпить хотя бы рюмку, то сразу поймете, о чем идет речь. У профессиональных барменов для подобных случаев есть даже термин «вырви глаз». В алкогольных магазинах часто висит предупреждение: «Этот напиток не пить в чистом виде», что вполне обоснованно. От себя можем добавить, если вы все же решили хорошо познакомиться с Bacardi 151: не больше 3 рюмок, пить как спирт (на выдохе и лучше сразу запивать или вдохнуть, иначе будет сильно жечь в горле). Интересно, что сама компания позиционирует этот напиток как «фруктовое послевкусие, нотки дуба, ванили». Но крепость такая, что вряд ли вам удастся различить эти оттенки вкуса.
Следующий в нашем списке – белый ямайский ром John Crow Batty Rum, 80 градусов. Этот напиток возглавил список одурманивающих достопримечательностей Ямайки, наравне с марихуаной. John Crow Batty Rum, по сути, местная версия самогонки, а назвали его в честь грифа-индейки, который здесь живет и называется John Crow. Ром концентрированный, производители утверждают, что «более концентрированный, чем желудочная кислота этой птицы». Так что вам понадобится стальной желудок, чтобы попробовать этот напиток.
Есть такой островок в Карибском море – Сент-Винсент, где производится ром Sunset, 84,5%. Говорят, это достойный ром настоящих пиратов. Напиток настолько крепкий, что дополнительно указывается на этикетке: «Строго не рекомендуется пить в чистом виде, только в составе коктейлей». Этот ром получил приличное количество наград в 2000-х годах.
Из этого региона выходит еще один достаточно интересный напиток – River Antoine Royale Grenadian, 90 градусов. Он считается традиционной самогонкой для Карибского бассейна. Многовековая технология, перегонка в дистилляционном кубе при помощи водяного колеса. Делают напиток исключительно из сахарного тростника. Скорее всего, раньше его использовали как лекарство или дезинфицирующее средство. River Antoine Royale Grenadian имеет специфический яркий и сладкий вкус. Если вы попросите где-нибудь в баре этот ром, то любой бармен в Карибском бассейне знает, что вам нужно подавать рюмку этого рома и воду, поскольку его нужно обязательно запивать, иначе вам станет плохо. Знакомиться с ним по-другому не надо, только запивая водой.
И рекордный, самый крепкий напиток на американском рынке – это изобретение сугубо США – Everclear, 95%. Его еще называют «дьявольская водка». И это не просто спирт, как можно подумать. Everclear называют ликером, потому что у него есть свой вкус. Все привыкли, что ликеры – сладкие, в чем-то дамские, легкие напитки. Но тем не менее, этот ликер снесет крышу любому. Everclear только на пшеничном спирту, и с 1979 года данный напиток в Книге рекордов Гиннесса как самый крепкий ликер в мире. В чистом виде, как правило, его не используют, а добавляют в коктейли «для убойности». Мягкий вкус, большое количество степеней очистки, исключительно качественное сырье (пшеница). Самый известный коктейль с Everclear – “Mustache Ride”, после которого будет очень тяжело утром. А продажа самого Everclear запрещена в 14 штатах: Калифорния, Флорида, Айова, Гавайи, Мэн, Массачусетс, Мичиган, Нью-Гемпшир, Миннесота, Невада, Нью-Йорк, Огайо, Северная Каролина, Вашингтон.
На основе таких напитков начинается совершенно безумная серия коктейлей. Например, в тот же “Mustache Ride” добавляют: равные части Everclear, Butterscotch Schnapps и шоколадного молока. Поэтому мы не очень советуем пить этот коктейль.
Еще один «убойный» коктейль – «Бобби Деззлер» (равные части Aftershock, текилы и виски), известный также как «Бобби Великолепный». Критическое состояние наступает обычно после 5-й порции.
И завершает наш список самый страшный коктейль, который только придумали в мире. Он имеет непечатное название и делается так: в стакан (на лед или нет – по желанию) наливают равные части текилы и Bacardi 151. Есть два варианта. Для малых экстремалов – можно лить на лед, а для больших – смесь нужно немного подогреть, потом набраться мужества и выпить. Далее – приготовиться к так называемому «эффекту вертолета», потому что после одной порции такого коктейля вы должны быть готовы ко всем неприятностям и дикой головной боли на следующий день.
Повторять такие эксперименты мы не рекомендуем, но они существуют на практике. Если знать все, то знать все.
