Уже более 30 лет в Bob Chinn’s Crab House подают одни из самых свежих морепродуктов со всего мира, включая Аляску, Гавайи и Новую Зеландию. Постоянные посетители используют термин «Jet-Fresh Seafood», описывая свежесть блюд этого ресторана.
Боб Чинн, уроженец Миннесоты и сын китайских иммигрантов, открыл Bob Chinn’s Crab House вместе со своей дочерью Мэрилин Чинн ЛеТурно. Это был 14-й ресторан, которым он управлял, и этот проект оказался самым длительным. Боб Чинн умер в прошлом году в возрасте 99 лет, до последнего оставаясь у руля своего бизнеса.
Заведение на 175 мест открылось в 1982 году и имело мгновенный успех. В конце 80-х Боб Чинн открыл дополнительные места на патио и в конечном итоге ресторан получился на 650 мест. В настоящее время ресторан Bob Chinn’s входит в число 100 самых кассовых ресторанов Америки и стал иконой ресторанной индустрии, предлагая самые свежие продукты по отличным ценам. Эта свежесть в сочетании с быстрым обслуживанием и временем приготовления (почти каждое блюдо можно приготовить за 15 минут или меньше) означает, что Bob Chinn’s не нужно жертвовать качеством ради количества. Чтобы обслуживать почти миллион клиентов в год, требуется тонко сбалансированный маневр между закупкой продуктов, приготовлением и обслуживанием, который 320 сотрудников Боба Чинна выполняют изо дня в день. В среднем в день в ресторане Chinn’s подают 2500 блюд.
Идея ресторана пришла в голову Чинну после путешествия по миру и дегустации лучших морепродуктов от Аляски до Австралии. В то время в большинстве заведений подавали блюда из местных морепродуктов. Везде, куда бы ни пошел, он разговаривал с рыбаками и поставщиками, даже выезжал на Аляске на лодках для ловли крабов, чтобы убедить их отправить свою продукцию к нему в Иллинойс. В Гонолулу у него есть компания, которая каждое утро «прочесывает» рыбный рынок и отправляет лучшие блюда к Бобу Чинну.
То, что начиналось как ресторан на 250 мест, выросло до заведения на 700 мест, где подают завтрак, обед и ужин. Bob Chinn’s — это своего рода Диснейленд среди ресторанов морепродуктов. Посетителям иногда приходится подождать пока освободится столик, но они редко теряют хладнокровие. Может быть, это потому, что они «смазаны» знаменитым коктейлем Чинна Mai Tais. А может, это из-за еды. Чинн ежедневно получает 3000 фунтов свежих морепродуктов. Гости могут проверить накладные за груз, пока ждут столик.
Приходите и убедитесь сами, что качество и свежесть морепродуктов невозможно превзойти.
393 S. Milwaukee Ave. Wheeling, IL 60090
(847) 520-3633
bobchinns.com